湘菜五花肉炖鸡汤的做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以辣、鲜、香为特点,口味独特。而五花肉则是湘菜中常用的食材之一,口感香醇,肉质细腻。下面是一份湘菜五花肉炖鸡汤的做法,供您参考。
材料:
- 五花肉 500 克
- 鸡 1 只
- 姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 水 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净,切成 3 厘米见方的块状。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入料酒,煮至香味挥发。
4. 加入鸡肉,煸炒至两面金黄色。
5. 加入适量的水,放入八角和干辣椒。
6. 加入生抽和老抽,再加入冰糖,大火烧开。
7. 转小火炖煮 40 分钟,直到鸡肉变得柔软。
8. 加入切好的五花肉,继续炖煮 10 分钟。
9. 最后,收汁至浓稠,即可关火。
这样,一份香醇美味的湘菜五花肉炖鸡汤就做好了。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。