纯肉馅怎么弄好吃不加葱，没有葱的肉馅怎么调好吃
大家好，今天给各位分享纯肉馅怎么弄好吃不加葱的一些知识，其中也会对没有葱的肉馅怎么调好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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没有葱的肉馅怎么调好吃
剁好的猪肉馅放姜末、生抽、蚝油、白糖、盐、香油、少许花椒粉、少许老抽调色、一个鸡蛋进行调味。做韭菜馅不用放葱，葱和韭菜的味道容易相冲，我每次做韭菜猪肉饺子也从来不放料酒，因韭菜本身就具有去腥提香的作用。
（料酒因人而定，我除了韭菜猪肉饺子，其他肉馅饺子都会放料酒）
2.将佐料和猪肉馅朝一个方向搅拌均匀，接着要进行“打水”的步骤，不“打水”的肉馅饺子不好吃，肉质太紧实，口感发柴。打水的目的是为了使肉质松软，吃起来香嫩多汁不发柴。
打水的做法很简单，有用花椒水和纯净水，做韭菜猪肉饺子用纯净水就可以，先在肉馅里加入30-40毫升的水进行搅拌，直到水分完全被吸收再加第二次水，一共加3-4次即可。每次都始终朝一个方向搅拌，使其上劲，直到肉馅看起来粘稠松软就可以，肉馅做好之后放置一边，让其充分入味。
3.这一步是韭菜猪肉饺子好吃的重要步骤，许多人都不知道。自制花椒油：热锅凉油，放一小把花椒，直到花椒被炸得金黄，且能闻到浓浓的花椒香味就关火。花椒油是用来拌韭菜的，要提前做好，放凉才可用。
4.韭菜也要提前洗净，充分沥干水分，切碎丁，用花椒油拌一拌，不仅可锁住水分，颜色也更加翠绿。还可用香油或熟油代替，但都没有用现炸的花椒油吃得香，不妨试试。
5.准备包饺子的时候，再将拌过花椒油的韭菜和猪肉馅拌在一起，能闻得到的香味。
不用炒的酱肉包子馅配方
食材：鲜五花肉、面粉、大葱、料酒、姜
调味儿：甜面酱、豆瓣酱不要辣、酱油
（味极鲜）、鸡精、白糖
面粉500克
（发面），
鲜五花肉500克
（用料理机绞成肉馅），料酒2勺，姜末15克，甜面酱80克
（黄豆酱也可以），豆瓣酱20克，酱油一勺,白糖50克，鸡精3克。
将馅料拌匀放冰箱中冷藏约2小时,让猪油凝固，包包子更好操作。
瘦肉馅怎么调好吃不吃肥肉
准备一块瘦肉，尽量选后腿，因为后腿的肉比较好，先把肉切小块，肉一定要慢慢的用刀剁，不要用机器，那样吃起来没嚼劲，剁成肉沫，加入葱姜，葱要稍微多一点，这样味道会更好，放入少量的盐，味精，鸡精，生抽，少一点老抽，然后打入一个鸡蛋。包饺子粉，用筷子一直顺时针转，转到粘稠。
如何做猪肉包子不加韭菜和葱
感谢邀请回答问题。
做猪肉包子不加韭菜和葱，可以加榨菜或大白菜香菇等。具体做法如下:
榨菜猪肉包子
材料:水150ml,糖10g,速发酵母3g,中筋面粉300g,植物油15g,盐少许
做法:
1:糖、温水、速发酵母混合放置10分钟待用。中筋面粉、盐、油、酵母溶液全部混合，用汤匙先混合，大致成团后才用手较好操作。
2:揉面团约10分钟，大致光滑便可，盆底和边抹点油，放温暖密闭空间第一次发酵约50分钟。
3:发酵期间做肉馅，猪肉绞碎放调味料醃10分钟，榨菜很咸所以猪肉不用再下盐和豉油。
4:榨菜和葱切小粒
5:拌匀即可
6:面团成2倍大，手指戳中间不回缩，发酵完成?
7:拳头压面团排气，分成24等份
(最后成品约直径5-6公分)，想做大点的可以分18份。滚圆盖盖子，放一边松弛10分钟，其实做完全部面团已经过了10分钟了，所以顺序排，可以接着做。
8:取一面团，压扁，擀成外围薄中间厚，包入馅料，右手拇指掐著第一折不动
(我为了拍照放开了)，食指折起面团，左手拇指把馅按下去。
9:放温暖密闭空间第二次发酵50分钟
10:发酵完毕，水滚可以蒸了
11:蒸15分钟即可
纯肉馅怎么弄好吃不加葱和没有葱的肉馅怎么调好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
