粤菜沙疆米酒鸡堡的做法如下：
材料：
- 鸡腿肉 250 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 沙疆米酒 500 毫升
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 将鸡腿肉切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2. 将姜和蒜切成末，备用。
3. 锅中倒入适量的油，烧热后加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。
5. 倒入沙疆米酒，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，放入鸡精，烧开后转小火煮 30 分钟。
7. 最后加入葱花，翻炒均匀即可。
温馨提示：在煮堡时，要注意火候，不要煮过头，否则鸡肉会变硬。同时，可以根据个人口味加入适量的盐、糖等调料。
粤菜沙疆米酒鸡堡是一道美味可口的家常菜，既健康又营养。希望您能够喜欢这道菜，享受美食的乐趣。