冬苋菜的湘菜做法

配方:
- 冬苋菜(约200克)
- 五花肉(约50克)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
做法流程:

1. 五花肉切成末,辣椒、姜、蒜切末备用。
2. 冬苋菜洗净,切成小段备用。
3. 热锅凉油,加入五花肉末煸炒至变色,加入姜末、蒜末、辣椒末继续煸炒。
4. 加入冬苋菜段,煸炒至变软。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和患有慢性病的人群食用。
注意事项:

1. 冬苋菜中含有草酸,因此在烹调过程中需要先将冬苋菜焯水至软化。
2. 烹调过程中不要添加过多的盐,以免影响口感。
3. 辣椒和姜、蒜的用量可以根据个人口味适量调整。