湘菜边鱼的做法大全家常

## 配方
### 原材料
- 边鱼(500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青红椒(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
## 做法流程

1. 将边鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、鸡精腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒翻炒。
3. 加入腌制好的边鱼块,煸炒均匀。
4. 加入适量的料酒、生抽、胡椒粉,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮30分钟。
6. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
## 适用人群
适合各个年龄段的人群,尤其适合孕妇、小孩和老年人食用。
## 注意事项

1. 腌制边鱼块时,盐、鸡精的用量要适度,以免过咸。
2. 煸炒边鱼块时,不要过度翻炒,以免糊锅。
3. 煮边鱼块时,水的量要适中,以免过煮。
4. 勾芡时,淀粉的用量要适度,以免过稠。