十八碗蒸菜湘菜做法
蒸菜是中国传统美食之一,具有清爽、健康、美味等特点。湘菜则是湖南菜系的代表,以口味鲜美、色香味俱佳而著称。在湘菜中,蒸菜是最受欢迎的一种做法,下面我们来介绍一下十八碗蒸菜湘菜的做法。
十八碗蒸菜湘菜的做法如下:
第一碗:花菜蒸肉
花菜和猪肉是经典的搭配,蒸出来的花菜肉质鲜嫩,猪肉口感香糯。先将花菜焯水至变色,然后将猪肉切成薄片,加入适量的生抽、料酒、淀粉搅拌均匀,放入蒸盘中,蒸约15分钟即可。
第二碗:南瓜蒸鱼
南瓜和鱼肉的搭配非常合适,蒸出来的鱼肉鲜嫩多汁,南瓜也口感鲜美。先将鱼肉切成薄片,加入适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉搅拌均匀,放入蒸盘中,蒸约15分钟即可。
第三碗:茄子蒸瘦肉
茄子和瘦肉的搭配也非常经典,蒸出来的茄子口感香糯,瘦肉也口感鲜美。先将茄子焯水至变色,然后将瘦肉切成薄片,加入适量的生抽、料酒、淀粉搅拌均匀,放入蒸盘中,蒸约15分钟即可。
第四碗:茶树菇蒸鸡
茶树菇和鸡肉的搭配非常健康,蒸出来的鸡肉口感鲜美,茶树菇也口感鲜美。先将鸡肉切成薄片,加入适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉搅拌均匀,放入蒸盘中,蒸约15分钟即可。
第五碗:芋头蒸瘦肉
芋头和瘦肉的搭配也非常营养,蒸出来的芋头口感软糯,瘦肉也口感鲜美。先将芋头焯水至变色,然后将瘦肉切成薄片,加入适量的生抽、料酒、淀粉搅拌均匀,放入蒸盘中,蒸约15分钟即可。
第六碗:红烧肉蒸蛋
红烧肉和蒸蛋的搭配非常适合早餐,蒸出来的蛋口感嫩滑,红烧肉也口感鲜美。先将鸡蛋打散,加入适量的红烧肉和酱油,搅拌均匀后倒入蒸盘中,蒸约15分钟即可。
第七碗:红薯蒸排骨
红薯和排骨的搭配非常营养,蒸出来的排骨口感香糯,红薯也口感鲜美。先将排骨焯水至变色,然后将红薯切成薄片,加入适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉搅拌均匀,放入蒸盘中,蒸约15分钟即可。
第八碗:青椒炒肉丝
青椒和肉丝的搭配非常健康,蒸出来的肉丝口感鲜美。先将肉丝腌制备用,然后将青椒焯水至变色,最后将肉丝和青椒一起放入锅中煸炒,加入适量的盐、胡椒粉调味即可。
第九碗:蒜蓉西兰花
西兰花和蒜蓉的搭配非常健康,蒸出来的西兰花口感鲜美,蒜蓉也口感鲜美。先将西兰花焯水至变色,最后将蒜蓉放入锅中煸炒,加入适量的盐、胡椒粉调味即可。
第十碗:清蒸海鲜
海鲜是蒸菜中最受欢迎的一种食材,蒸出来的海鲜鲜美可口。先将海鲜清洗干净,加入适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉搅拌均匀,放入蒸盘中,蒸约15分钟即可。
第十一碗:清蒸鲈鱼
鲈鱼是蒸菜中的经典食材,蒸出来的鲈鱼鲜美可口。先将鲈鱼清洗干净,加入适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉搅拌均匀,放入蒸盘中,蒸约15分钟即可。
第十二碗:清蒸鲍鱼
鲍鱼是蒸菜中的经典食材,蒸出来的鲍鱼鲜美可口。先将鲍鱼清洗干净,加入适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉搅拌均匀,放入蒸盘中,蒸约15分钟即可。
第十三碗:清蒸扇贝
扇贝也是蒸菜中的经典食材,蒸出来的扇贝鲜美可口。先将扇贝清洗干净,加入适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉搅拌均匀,放入蒸盘中,蒸约15分钟即可。
第十四碗:清蒸豆腐
豆腐是营养丰富的食材,蒸出来的豆腐口感鲜美。先将豆腐焯水至变色,然后将豆腐切成小块,放入蒸盘中,蒸约15分钟即可。
第十五碗:清蒸香菇
香菇是营养丰富的食材,蒸出来的香菇口感鲜美。先将香菇焯水至变色,然后将香菇切成小块,放入蒸盘中,蒸约15分钟即可。
第十六碗:清蒸鱼
鱼是蒸菜中的经典食材,蒸出来的鱼鲜美可口。先将鱼清洗干净,加入适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉搅拌均匀,放入蒸盘中,蒸约15分钟即可。
第十七碗:清蒸鸡腿
鸡腿也是蒸菜中的经典食材,蒸出来的鸡腿口感香糯。先将鸡腿焯水至变色,然后将鸡腿切成小块,放入蒸盘中,蒸约15分钟即可。
第十八碗:蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道非常受欢迎的湘菜蒸菜,将扇贝和粉丝搭配在一起,不仅美味还健康。先将扇贝清洗干净,粉丝泡软备用,然后将扇贝和粉丝放入蒸盘中,蒸约15分钟即可。