配方及做法流程

配方:
- 鱼头 1个
- 剁椒 200克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 辣椒 10克
- 料酒 10毫升
- 生抽 10毫升
- 盐 3克
- 糖 2克
- 鸡精 2克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,用盐、料酒腌制10分钟备用。
2. 姜、蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入剁椒、辣椒继续炒香。
4. 加入鱼头,煸炒均匀,倒入适量清水,大火煮开。
5. 加入盐、糖、鸡精,继续煮5分钟,让鱼头入味。
6. 最后加入生抽,再煮3分钟,让鱼头入味,即可起锅。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是高血压、心脏病、肝病等慢性病患者。
- 孕妇、小孩和老年人更适合食用。
注意事项:
- 剁椒鱼头辣度较高,易刺激肠胃,因此建议适量食用,以免过量。
- 煮鱼头时,要用足够的清水,以免鱼头煮干。
- 鱼头含有丰富的鱼头胶原蛋白和鱼头氨酸,对女性和儿童有很好的保健作用,但也容易入味,因此建议先腌制一段时间。