杏仁川菜做法及配料表
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣鲜香、色香味俱佳而著名。杏仁川菜则是川菜中的一道特色菜品,以杏仁的独特口感和川菜的麻辣味道相结合,深受人们的喜爱。下面是杏仁川菜的做法及配料表。
【杏仁川菜的做法】

1. 准备食材:川菜所需的食材,如辣椒、花椒、葱姜蒜、豆腐皮、豆芽等。
2. 清洗杏仁:将杏仁用清水浸泡10分钟,去除外皮和杂质,然后用手将杏仁搓洗干净。
3. 炒制辣椒和花椒:将干辣椒和花椒放入热锅中,加入适量的油,用中小火炒至香味挥发。
4. 加入葱姜蒜:将葱姜蒜放入热锅中,加入适量的油,炒至香味挥发。
5. 制作酱料:将豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、盐、醋等调料放入碗中,加入适量的水搅拌均匀。
6. 制作汤料:将豆腐皮切成小块,豆芽焯水备用。
7. 将食材放入锅中:将川菜所需的食材放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮20分钟左右。
8. 加入汤料:将酱料和汤料放入锅中,继续煮5分钟左右,直到食材熟透。
9. 装盘:将煮好的川菜装盘,撒上葱花和香菜即可。
【杏仁川菜的配料表】

1. 辣椒:200克
2. 花椒:100克
3. 葱姜蒜:适量
4. 豆芽:100克
5. 豆腐皮:100克
6. 杏仁:100克
7. 盐:适量
8. 生抽:适量
9. 料酒:适量
10. 白糖:适量
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1. 醋:适量
12. 豆瓣酱:适量
13. 水:适量