主题词:东北菜、湘菜

1. 东北菜的简介
东北地区的饮食文化源远流长,有着丰富多样的美食。其中,东北菜以咸口、辣口为主,口感独特,富有营养。常见的东北菜包括红烧肉、锅包肉、酸菜炖粉条等。
2. 湘菜的简介
湘菜是中国传统八大菜系之一,起源于湖南省。湘菜以辣、香、麻、鲜为特点,注重食材的原味和营养,口味独特,风味浓郁。常见的湘菜包括口味辣辣的水煮鱼、香酥鸡翅、酸辣汤等。
3. 湘菜的做法及配料表
(1)水煮鱼的做法及配料表
材料:
鱼片:草鱼 1条
豆芽:100克
葱姜蒜:适量
辣椒:适量
花椒:适量
盐:适量
生抽:适量
料酒:适量
糖:适量
鸡精:适量
水:适量
做法:

1. 鱼片用料酒、盐、生抽、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
4. 锅中加水,放入葱姜蒜末、辣椒段、花椒,大火煮开。
5. 放入豆芽、盐、生抽、糖、鸡精,小火煮5分钟。
6. 放入腌制好的鱼片,大火煮开。
7. 捞出鱼片,放入碗中。
8. 淋上热油,撒上葱花即可。
(2)口味辣辣的水煮鱼的做法及配料表
材料:
鱼片:草鱼 1条
豆芽:100克
葱姜蒜:适量
辣椒:适量
花椒:适量
盐:适量
生抽:适量
料酒:适量
糖:适量
鸡精:适量
水:适量
做法:

1. 鱼片用料酒、盐、生抽、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
4. 锅中加水,放入葱姜蒜末、辣椒段、花椒,大火煮开。
5. 放入豆芽、盐、生抽、糖、鸡精,小火煮5分钟。
6. 放入腌制好的鱼片,大火煮开。
7. 捞出鱼片,放入碗中。
8. 淋上热油,撒上葱花、辣椒段即可。
4. 总结
通过以上介绍,我们可以了解东北菜和湘菜的做法及配料表。无论是水煮鱼还是口味辣辣的水煮鱼,都需要注重食材的原味和营养,同时加入适量的辣椒和花椒,增加口感。