达州川菜做法及配料表
川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而深受人们的喜爱。达州是四川省的一个历史文化名城,拥有丰富的川菜文化和美食资源。下面,我们将介绍达州川菜的一些做法和配料表。
一、达州川菜的做法

1. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道经典的川菜,以其麻辣鲜香的口味和丰富的豆腐口感而著称。制作麻婆豆腐的主要原料是豆腐、牛肉末、豆瓣酱和花椒等。制作过程需要先将豆腐切成小块,然后用沸水焯水备用。接着,将牛肉末和豆瓣酱一起放入锅中煸炒,加入适量的水、香料和调味料,煮至牛肉末熟透即可。最后,将豆腐和煮熟的牛肉末一起放入锅中,翻炒均匀即可。
2. 口水鸡
口水鸡是一道口感鲜美的川菜,以其嫩滑的鸡肉、麻辣的酱汁和清爽的口感而闻名。制作口水鸡的主要原料是鸡肉、葱姜蒜、辣椒、花椒等。制作过程需要先将鸡肉切成小块,然后用葱姜蒜和辣椒花椒爆香,加入适量的酱汁和调味料,煮至鸡肉熟透即可。最后,将鸡肉和酱汁一起放入锅中,翻炒均匀即可。
3. 干煸四季豆
干煸四季豆是一道经典的川菜,以其香辣可口和营养丰富的特点而著称。制作干煸四季豆的主要原料是四季豆、干辣椒和姜蒜等。制作过程需要先将四季豆去掉头尾,然后用清水浸泡,煮至变软后捞出备用。接着,将干辣椒和姜蒜一起放入锅中煸炒,加入适量的调味料和四季豆,翻炒均匀即可。最后,将四季豆和煸炒好的干辣椒一起放入锅中,翻炒均匀即可。
二、达州川菜的配料表

1. 麻婆豆腐
麻婆豆腐的配料表:
- 豆腐 200克
- 牛肉末 100克
- 豆瓣酱 20克
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒 适量
- 花椒 适量
- 酱汁 适量
2. 口水鸡
口水鸡的配料表:
- 鸡肉 200克
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒 适量
- 花椒 适量
- 酱汁 适量
3. 干煸四季豆
干煸四季豆的配料表:
- 四季豆 200克
- 干辣椒 适量
- 姜蒜 适量
- 酱汁 适量
以上就是达州川菜的做法及配料表,希望能为喜欢川菜的人们提供帮助。