炒鸡的大锅菜做法——湘菜湖南
湘菜以辣、香、鲜为特点,口味独特。而炒鸡则是湘菜中的经典菜品之一。今天,我们将介绍一种炒鸡的大锅菜做法,以分享湖南人的热情和豪放。
材料:
- 鸡腿肉 2 块
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入鸡肉煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末继续煸炒,再加入青椒、红椒块翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,烧开后转小火煮10分钟,让鸡肉更加入味。
7. 加入适量的糖、盐、鸡精调味,再翻炒均匀即可。
8. 把炒好的鸡肉和菜倒入大锅中,加入适量的食用油,烧开后转小火煮5分钟,让汤汁浓稠。
9. 最后,翻炒均匀即可。
这种炒鸡的大锅菜做法不仅美味可口,而且营养丰富。可以搭配米饭一起食用,让你的身体得到充足的营养。