青椒炒鸡蛋是一道非常经典的川菜,也是家常菜中非常受欢迎的一道菜。下面是它的做法:
材料:
- 鸡蛋2个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 大葱适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 料酒适量
- 油适量
步骤:

1. 鸡蛋打入碗中,打散备用。青椒、红椒去籽切成小块,大葱切成段备用。
2. 热锅凉油,加入鸡蛋液煎炒至成型,取出备用。
3. 锅中再倒入一些油,加入大葱爆香。
4. 加入青椒、红椒翻炒,炒至变软。
5. 加入炒好的鸡蛋,加入盐、生抽、白糖、料酒,翻炒均匀。
6. 炒至鸡蛋熟透,起锅装盘即可。
青椒炒鸡蛋的做法非常简单,只需要几个简单的步骤。同时,它也具有很高的营养价值,富含蛋白质、维生素C、纤维素等营养成分,是一道非常适合家庭食用的健康菜肴。