十多斤鲨鱼怎么弄好吃,30斤小鲨鱼怎么做好吃
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本文目录
30斤小鲨鱼怎么做好吃
一鱼三次吃,鱼腹和背部中间的位置做生鱼片,沾芥末吃。鱼头和鱼骨熬汤喝。剩下的鱼肉做红烧吃。
鲨鱼片怎样做好吃
主料:鲨鱼
(400克)辅料:淀粉
(蚕豆)
(10克)香菇
(干)
(10克)冬笋
(100克)番茄
(25克)鸭蛋
(60克)调料:黄酒
(10克)盐
(3克)味精
(2克)辣椒
(红、尖、干)
(2克)大蒜
(25克)猪油
(炼制)
(50克)子姜
(2克)
制作工艺
1.取鲨鱼尾肉软骨剔净,切成薄片;
2.用精盐、味精少许加少量清水调成汁;
3.用调好的味汁把鱼肉片浆匀稍腌;
4.鸭蛋清盛于碗,打散后,加入于淀粉拌成蛋粉糊;
5.把番茄片、嫩姜、辣椒片、蒜末、湿淀粉、黄酒、精盐、味精、骨汤一并调成卤汁;6.冬笋切成片;
7.炒锅置旺火上,下熟猪油烧至六成热时,将腌好的鲨鱼肉片挂匀蛋粉糊,下锅炸至九成熟捞起;
8.而后,放入冬笋片炸熟,起锅滗去油,取过油笋片装盘垫底;
9.炒锅置旺火上,下猪油烧热,先将香菇下锅略炒几下,随即倒入卤汁煮沸勾芡,然后放入过油鲨鱼肉片,并加入熟猪油15克推匀,颠炒几下,装在过油笋片上即成。
鲨鱼怎么做才好吃
1、材料:土豆500克,干鲨鱼100克,五花肉、姜片、葱、盐、料酒、胡椒粉、花生油、骨汤、香菜段备适量。
2、将土豆去皮切条,五花肉切片。
3、鲨鱼浸泡后切条,入油锅略煎至两面金黄色。
4、锅内注油烧热,下葱、姜、五花肉炒香,烹入料酒,放入土豆、鲨鱼肉、骨汤炖至汤汁浓香,加调料,撒香菜段即可。
鲨鱼肉怎么弄好吃
鲨鱼肉可以变得好吃。1.一般来说,鲨鱼肉的腥味很大,是由于抗寒蛋白的存在引起的。因为它们常处在较低的水温下,所以会形成这种抗寒蛋白,所以在烹饪时需要加入适当的调味料去除腥味。2.除了加入调料外,还可以采用石斑鱼的烤鲨鱼肉方式,因为石斑鱼本身的肉质很嫩,加上烤的技巧,可以让鲨鱼的肉变得更好吃。3.在加工之前,可以将鲨鱼肉切成薄片或板条,用生姜汁和料酒腌制一两个小时,然后煮熟或煎炸,这样做出的鲨鱼肉更加香嫩可口。综上所述,鲨鱼肉可以变得好吃,在烹饪前需要采取一些方法去除腥味,并且可以借鉴石斑鱼的烤鲨鱼肉方式,或通过腌制使其更加嫩滑可口。
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