湘菜青椒炒猪肺的做法配方及做法流程

1. 配方
- 猪肺 1 个
- 青椒 2 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
2. 做法流程
- 猪肺洗净,切成小块,加入料酒、生粉搅拌均匀,腌制 15 分钟备用。
- 青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
- 姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油,爆香姜蒜末,加入腌制好的猪肺块煸炒至变色。
- 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒 1-2 分钟。
- 加入青椒、红椒块翻炒,继续翻炒 1-2 分钟,直到青红椒熟透即可。
3. 适用人群
适合 5 岁以上的人群食用。
4. 注意事项
- 猪肺属于内脏,所以在烹制前需要彻底清洗干净,以免食用安全问题。
- 猪肺腌制时间不宜过长,以免口感过于腥臭。
- 炒青红椒的时间不宜过长,以免青红椒熟透变软,影响口感。