川菜土匪鱼的做法
川菜土匪鱼是一道备受喜爱的川菜,其口味麻辣,肉质鲜嫩,营养丰富。以下是土匪鱼的做法:
材料:
- 鱼肉(500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 醋(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 水淀粉(适量)
- 青葱(适量)
步骤:

1. 鱼肉切成块状,用盐、料酒和水淀粉腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒和花椒煸炒至变色。
4. 放入腌制好的鱼肉块,煸炒至两面金黄色。
5. 加入适量的盐、生抽、醋、糖和鸡精,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
8. 最后撒上切碎的青葱,翻炒均匀即可。
土匪鱼的做法简单易学,只需几步即可完成。在烹饪过程中,可以根据个人口味适量调整调料的用量。希望您能够制作出美味的土匪鱼!