酸辣鸡杂四川湘菜做法窍门
配方:
- 鸡杂(鸡肉、猪杂) 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡杂洗净,切成大块,加入料酒、生姜片、蒜瓣腌制 10 分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入腌制好的鸡杂煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒块继续翻炒,同时加入盐、糖、鸡精和醋调味。
5. 加入适量辣椒面,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合人群:

1. 适合心血管疾病、高血压、肥胖症、糖尿病等患者食用;
2. 适合孕妇、小孩、老年人和免疫力下降者食用;
3. 感冒、发热、腹泻等症状者不宜多吃。
注意事项:

1. 鸡杂腌制时间不宜过长,否则口感会变硬;
2. 炒鸡杂时不宜加太多水,否则会影响口感;
3. 辣椒面可以根据个人口味适量添加。