配方:
- 肚丝:100克
- 辣椒:20克
- 姜:10克
- 蒜:10克
- 香菜:适量
- 醋:30克
- 糖:20克
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 油:适量
做法流程:

1. 将肚丝用清水泡10分钟,捞出备用。
2. 将辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 将肚丝用盐、鸡精、料酒、生抽、醋、糖腌制20分钟。
4. 将腌制好的肚丝放入热油中煸炒,煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、辣椒末煸炒。
6. 加入适量的水,煮至肚丝变软。
7. 加入适量的醋、糖、盐、鸡精调味。
8. 撒上适量的香菜末,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合消化系统不适的人群,如胃炎、胃溃疡等。
- 适合高血压、心脏病、肥胖症等健康人群。
- 孕妇、小孩、老年人等特殊人群需谨慎食用。
注意事项:
- 腌制肚丝的时间不宜过长,以免过于入味。
- 炒肚丝时不宜过多地油,以免导致消化不良。
- 食用时不宜加过多调料,以免过咸或过甜。