粤菜小章鱼的做法
粤菜小章鱼是一道美味可口的海鲜菜肴，通常用章鱼哥或小章鱼来制作。章鱼哥和小章鱼都可以用来制作这道菜，但是小章鱼更加入味，口感也更加鲜美。下面是粤菜小章鱼的做法：
材料：
- 小章鱼 500 克
- 姜 2 片
- 蒜头 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
- 植物油适量
步骤：

1. 将小章鱼用清水冲洗干净，去掉头部和眼睛，然后用厨房纸巾擦干水分。
2. 将蒜头和姜切成末，加入料酒和生抽，盐，糖，鸡精拌匀。
3. 锅中倒入适量植物油，加热至油热后，放入小章鱼煸炒至变色。
4. 加入蒜末和姜末继续煸炒，直到香味散发。
5. 倒入适量清水，烧开后转小火煮 5 分钟，直到小章鱼入味。
6. 最后，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
粤菜小章鱼的做法非常简单，口感鲜美，非常适合家庭聚餐。你可以按照自己的口味来调整调料的用量，制作出自己喜欢的味道。