湘菜是中国传统八大菜系之一,以其独特口味和丰富食材而闻名。下面是一个湘菜家宴菜谱,包括四道主菜和两道甜点,做法步骤图片展示了每个菜品的详细步骤。

1. 辣子鸡丁
这是一道经典的湘菜主菜,以鸡肉为主料,加入特制的辣椒酱和花椒等调料,口感辣脆,非常下饭。
做法步骤:
- 将鸡肉切成小块,用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟左右。
- 热锅凉油,将腌制好的鸡肉倒入锅中煸炒,加入葱花、姜蒜末等调料炒香。
- 加入特制的辣椒酱和花椒等调料继续翻炒,待鸡肉炒熟后装盘即可。
2. 红烧肉
这是一道口感鲜美的湘菜甜点,以猪肉为主料,加入姜、蒜、糖、酱油等调料烧制,口感软糯,香味浓郁。
做法步骤:
- 将猪肉切成小块,用开水焯水去除血水。
- 热锅凉油,将切好的姜、蒜倒入锅中煸炒,加入糖、酱油、料酒等调料炒香。
- 将炒好的调料加入焯好水的猪肉中翻炒均匀,待猪肉熟透后装盘即可。
3. 湘菜烧豆腐
这是一道湘菜特色菜品,以豆腐为主料,加入辣椒、姜、蒜等调料烧制,口感麻辣鲜香。
做法步骤:
- 将豆腐切成小块,用开水焯水去除腥味。
- 热锅凉油,将切好的辣椒、姜、蒜倒入锅中煸炒,加入豆腐块翻炒。
- 加入适量的酱油、糖、料酒等调料翻炒均匀,待豆腐熟透后装盘即可。
4. 湘菜干锅包菜
这是一道口感清爽的湘菜菜品,以包菜为主料,加入辣椒、姜、蒜等调料烧制,口感香辣可口。
做法步骤:
- 将包菜切成条状,用开水焯水去除腥味。
- 热锅凉油,将切好的辣椒、姜、蒜倒入锅中煸炒,加入包菜翻炒。
- 加入适量的盐、胡椒粉等调料翻炒均匀,待包菜熟透后装盘即可。
以上四道湘菜家宴菜谱做法步骤图片清晰明了,能够帮助大家更好地理解和掌握湘菜的制作方法。