配方及做法流程

乳牛肝菌(学名:黄牛肝菌),是一种常见的肠道细菌,具有营养丰富、味道鲜美的特点。湘菜中常见的乳牛肝菌菜品有“牛肝菌炒青椒”、“牛肝菌炖鸡汤”等。以下是乳牛肝菌的湘菜做法:
配方:
- 牛肝菌 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 牛肝菌用温水泡发 2 小时,去除杂质和异味,洗净备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入牛肝菌煸炒至变软。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖,加入适量的清水,焖煮 30 分钟至牛肝菌熟透。
6. 加入青椒、红椒丝,继续焖煮 5 分钟,直至汁汁浓稠。
7. 加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合成年人、老年人、儿童等免疫力较弱的人群食用。
- 孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱者不宜多吃。
注意事项:

1. 牛肝菌需要泡发,以去除异味和杂质。
2. 牛肝菌焖煮的时间要足够长,才能使其口感更佳。
3. 青椒、红椒可以根据个人口味适量调整。