配方:仔姜牛肉片 500 克,仔姜 200 克,牛肉片 500 克,食用油 500 毫升,料酒 100 毫升,生抽 100 毫升,盐 5 克,白糖 3 克,鸡精 2 克,白胡椒粉 1 克,水淀粉 10 毫升,葱花适量。
做法流程:

1. 仔姜去皮,洗净,切成细丝,备用。
2. 牛肉切成薄片,放入碗中,加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉腌制 15 分钟。
3. 热锅凉油,放入仔姜丝煸炒出香味,加入腌制好的牛肉片翻炒至变色。
4. 加入水淀粉勾芡,撒上葱花即可。
适用人群:
适合因各种原因引起的消化不良、胃口不适、胃痛、腹泻等症状的成年人、儿童和老年人食用。
注意事项:

1. 仔姜和牛肉片都需要腌制一段时间,口感更佳。
2. 炒制过程中需要注意火候,避免过旺或过小。
3. 炒制完成后需要勾芡,使口感更加鲜美。