(一)H21-H26：美食街详细菜谱

1.H21：红烧肉 红烧肉是一道经典的中国菜肴，也是郑胜利河美食街的特色之一。这道菜需要选用五花肉，经过煮、蒸、焖等多道工序，最终呈现出色泽红亮、肉质鲜嫩的口感。 制作流程： - 将五花肉切成块状，放入锅中加水煮沸，去除血沫和肉腥味。 - 将煮好的肉块捞出沥干水分，放入热锅中煎至两面金黄，取出备用。 - 将锅中多余的油倒出，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、糖、酱油、清水等调料，放入煎好的肉块，焖煮30分钟至肉块熟透。 - 最后收汁，让肉块表面呈现出焦糖色，口感更佳。 适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其是红烧肉的汤汁鲜美，口感极佳，更是一道下饭菜。 禁忌：红烧肉的油腻口感可能不适合某些人，如老年人、儿童、素食主义者等，需根据自身情况适量食用。
2. H22：葱爆羊肉 葱爆羊肉是一道口感鲜美、香辣可口的川菜，也是郑胜利河美食街的特色之一。这道菜需要选用羊肉，配以葱姜蒜和辣椒等调料，烹制而成。 制作流程： - 将羊肉切成薄片，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉等调料腌制15分钟。 - 葱姜蒜切末备用，辣椒切段备用。 - 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的羊肉煸炒，再加入辣椒段继续翻炒。 - 最后加入酱油、糖、料酒等调料，翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人食用，特别是羊肉的肉质鲜嫩，口感极佳，是一道美味可口的川菜。 禁忌：葱爆羊肉中加入了辣椒，因此有些人可能会对辣椒过敏，或者有辣椒口味的疾病，需根据自身情况适量食用。
3. H23：清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼是一道口感鲜美、营养丰富的淡水菜肴，也是郑胜利河美食街的特色之一。这道菜需要选用鲈鱼，经过蒸制而成。 制作流程： - 将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，切成块状，放入蒸锅中。 - 加入料酒、姜片、葱段等调料，蒸15分钟至鱼熟透。 - 最后淋上淋上酱油、撒上葱花等调料，即可。 适合人群：这道菜适合所有人食用，特别是鲈鱼的肉质鲜嫩，口感极佳，是一道营养丰富的淡水菜肴。 禁忌：蒸鱼时需要避免使用过多的油，否则会影响口感，也不要让鱼在蒸的过程中变形。
4. H24：凉拌黄瓜 凉拌黄瓜是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，也是郑胜利河美食街的特色之一。这道菜需要选用黄瓜、蒜末、辣椒油等调料，烹制而成。 制作流程： - 将黄瓜切成薄片，加入蒜末、盐、醋等调料腌制10分钟。 - 最后淋上淋上辣椒油、酱油等调料，即可。 适合人群：这道菜适合所有人食用，特别是黄瓜的清脆爽口，口感极佳，是一道清爽可口的凉菜。 禁忌：黄瓜需要腌制10分钟，以便去除多余的水分，否则会影响口感。
5. H25：干煸豆角 干煸豆角是一道口感酥脆、香辣可口的川菜，也是郑胜利河美食街的特色之一。这道菜需要选用豆角，经过炸、煸制而成。 制作流程： - 将豆角切成段，放入锅中炸至金黄色，取出备用。 - 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入豆角煸炒，再加入辣椒、花椒等调料继续翻炒。 - 最后加入酱油、糖、盐等调料，翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人食用，特别是豆角的酥脆口感，是一道香辣可口的川菜。 禁忌：豆角需要炸至金黄色，否则会影响口感，也不要让豆角炒的时间太久，以免影响酥脆度。