【粤菜猪排骨做法】
一、制作流程

1. 猪排骨切成约5厘米见方的小块，用开水焯水去血水，沥干备用；
2. 热锅冷油，将排骨块放入煸炒，等排骨表面变色后加入葱姜蒜末煸炒；
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒和冰糖翻炒均匀，再加入适量清水，烧开后转小火慢炖2小时左右；
4. 2小时后，加入适量的盐和胡椒粉调味，再继续煮10分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和心血管疾病患者等。猪排骨富含蛋白质和铁元素，有助于增强体力、提高免疫力，促进血红蛋白的合成，对身体健康有益。
三、禁忌

1. 感冒、发热、咳嗽、喉痛等症状的人不宜多吃猪排骨，以免加重症状。
2. 胃肠道功能不佳、胃酸过多的人不宜多吃猪排骨，以免刺激胃酸分泌，加重胃肠不适。
四、总结
粤菜猪排骨是一道营养丰富、味道美味的菜肴。这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和心血管疾病患者等。但需要注意的是，感冒、发热、咳嗽、喉痛等症状的人不宜多吃猪排骨，以免加重症状。同时，胃肠道功能不佳、胃酸过多的人不宜多吃猪排骨，以免刺激胃酸分泌，加重胃肠不适。