豌豆片炒肉末的川菜做法
作者：星座屋
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【豌豆片炒肉末】川菜做法
豌豆片炒肉末是一道经典的川菜,以其口感鲜美、香气扑鼻而著称。下面是其做法:
材料:
- 豌豆片
- 瘦猪肉末
- 葱姜蒜末
- 辣椒面
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
步骤:
1. 豌豆片用开水焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,下瘦猪肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒面继续煸炒。
3. 加入豌豆片,煸炒均匀,加入少许盐和糖调味。
4. 倒入适量生抽和料酒,继续翻炒几下。
5. 加入鸡精,炒匀即可。
温馨提示:炒豌豆片时不宜加太多水,以免影响口感。如果不喜欢辣味,可以根据个人口味适当减少辣椒的用量。
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