【豆豉回锅肉】
川菜中的回锅肉,是一道经典的家常菜。豆豉回锅肉,则是在此基础上,加入豆瓣酱、花椒等调料,烹饪出来的一道口感麻辣、鲜香可口的菜肴。
下面是豆豉回锅肉的四种做法:

1. 传统回锅肉
将猪肉切成薄片或薄条,先用油煸炒至变色,再放入泡好的豆瓣酱、花椒、姜蒜末等调料炒香,最后加入青蒜等蔬菜炒匀即可。
2. 糖醋回锅肉
将猪肉切成薄片,先用油煸炒至变色,再放入泡好的豆瓣酱、花椒、姜蒜末等调料炒香,最后加入适量的糖醋汁炒匀即可。
3. 水煮回锅肉
将猪肉切成薄片,先用油煸炒至变色,再放入泡好的豆瓣酱、花椒、姜蒜末等调料炒香,最后加入清水煮开,加入适量的盐和油盐调味,最后加入蔬菜炒匀即可。
4. 烤箱回锅肉
将猪肉切成薄片,先用油煸炒至变色,再放入泡好的豆瓣酱、花椒、姜蒜末等调料炒香,最后将肉放入烤盘中,放入预热好的烤箱中烤至表面金黄色即可。
以上是四种豆豉回锅肉的做法,你可以根据自己的口味进行选择。无论哪种做法,都要记得加入豆瓣酱、花椒等调料,这样才能使菜肴更加麻辣可口。