粤菜四季食谱做法
一、春季食谱

1. 虾饺：虾饺是广东春季必备的小吃，味道鲜美，外皮酥脆。制作虾饺需要先将虾仁洗净，用淀粉和鸡蛋搅拌均匀，然后将淀粉和面粉混合，揉成面团，擀成薄片，再将虾仁放在薄片中间，用竹签压出形状。
2. 烧卖：烧卖是广东春季的传统美食，外皮柔软，馅料丰富。制作烧卖需要先将面粉和淀粉混合，揉成面团，擀成薄片，然后将馅料放在薄片中间，包成小包子，放入平底锅中煎至金黄色。
3. 鱼香肉丝：鱼香肉丝是一道口感鲜美的川菜，但在广东，这道菜也很受欢迎。制作鱼香肉丝需要先将猪肉切成丝，用料酒、盐、淀粉腌制，然后将葱姜蒜切成末，加入酱油、糖、醋、料酒、盐、淀粉和水，搅拌均匀成酱汁。
4. 糯米鸡：糯米鸡是一道传统的广东小吃，糯米香甜，鸡肉鲜嫩。制作糯米鸡需要先将糯米煮熟，然后将鸡肉切成小块，加入葱姜蒜、酱油、盐、糖、料酒、淀粉和水，搅拌均匀后装入糯米鸡中，放入蒸锅中蒸熟。
二、夏季食谱

1. 冰镇西瓜：夏季是吃冰镇西瓜的季节，将西瓜切成薄片，加入冰块，放入果汁机中搅拌成汁，再加入蜂蜜、柠檬汁调味即可。
2. 凉拌黄瓜：凉拌黄瓜是夏季必备的蔬菜，将黄瓜切成薄片，加入蒜末、盐、醋、糖、香油搅拌均匀即可。
3. 清蒸鲈鱼：清蒸鲈鱼是夏季的一道美味菜肴，将鲈鱼清洗干净，加入葱姜蒜、盐、料酒、蒸锅中蒸熟，撒上葱花即可。
4. 沙茶牛肉：沙茶牛肉是一道口感鲜美的川菜，但在广东，这道菜也很受欢迎。制作沙茶牛肉需要先将牛肉切成薄片，加入沙茶酱、酱油、糖、盐、姜蒜末、淀粉搅拌均匀即可。
三、秋季食谱

1. 叉烧：叉烧是广东秋季的传统美食，外皮酥脆，内馅鲜美。制作叉烧需要先将猪肉切成薄片，用酱油、糖、料酒、淀粉腌制，然后将腌制好的猪肉放入烤箱中烤至金黄色。
2. 烧鹅：烧鹅也是广东秋季的传统美食，外皮酥脆，内馅鲜美。制作烧鹅需要先将猪肉切成薄片，用酱油、糖、料酒、淀粉腌制，然后将腌制好的猪肉放入烤箱中烤至金黄色。
3. 糯米鸡：糯米鸡是一道广东秋季的传统美食，将糯米煮熟，加入鸡肉、葱姜蒜、酱油、盐、糖、料酒、淀粉搅拌均匀即可。
4. 蒜蓉西兰花：蒜蓉西兰花是秋季的传统蔬菜，西兰花鲜嫩可口，蒜蓉香气扑鼻。