(1) 制作流程
材料：
- 牛肝菌 500 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
- 植物油适量
步骤：

1. 牛肝菌洗净，去除蒂头和伞柄，切成长约 5 厘米、宽约 2 厘米、厚约 0.5 厘米的片状。青红椒去籽切成小块。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入牛肝菌煸炒至变软。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入适量的水，烧开后转小火煮 30 分钟，期间要不断翻动牛肝菌，使其入味。
5. 加入青红椒块，继续煮 5 分钟，直到青红椒变软。
6. 最后，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合各种人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇和患有免疫系统疾病的人。
禁忌：
牛肝菌是一种比较容易导致过敏的食物，对于有过敏史的人来说应该避免食用。另外，牛肝菌中含有多种维生素和纤维素，如果身体无法正常吸收，可能会导致消化不良、胃肠道不适等症状。
(2) 适合人群
适合人群：
- 老年人、儿童、孕妇和患有免疫系统疾病的人。
- 普通人，但建议先从少量开始食用，以避免出现不良反应。
(3) 禁忌
禁忌：
- 有过敏史的人应该避免食用。
- 牛肝菌中含有多种维生素和纤维素，如果身体无法正常吸收，可能会导致消化不良、胃肠道不适等症状。
- 患有消化系统疾病的人应该避免食用。