配方及做法流程

酸菜焖鸭是一道湘菜,主要食材是鸭子和酸菜,口感鲜美,营养丰富。以下是酸菜焖鸭的配方及做法流程:
所需材料:
- 鸭子 1 只
- 酸菜 100 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作步骤:

1. 鸭子洗净,切成块状。
2. 酸菜洗净,切成小块。
3. 姜和蒜切成末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒。
5. 加入鸭肉煸炒,煸炒至鸭肉变色。
6. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖,继续煸炒均匀。
7. 加入适量的清水,烧开后转小火煮 20 分钟。
8. 加入酸菜,继续煮 10 分钟,直到酸菜熟透。
9. 最后,收汁收浓,即可装盘食用。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:

1. 鸭肉要煸炒至变色,口感更佳。
2. 酸菜要煮透,口感才好。
3. 加入适量的糖,可以增加鸭肉的鲜美口感。
以上是酸菜焖鸭的配方及做法流程,希望对你有所帮助。