粤菜脆皮烤肉做法
烤肉是广东菜系中的一道传统美食，不仅口感香脆，而且健康美味。粤菜脆皮烤肉的做法如下：
材料：
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
- 生粉适量
步骤：

1. 猪五花肉洗净，切成大小均匀的小块，用料酒、生抽、老抽、白糖、盐、白胡椒粉腌制20分钟。
2. 腌制好的猪肉块沾上生粉，放入热锅中，煎至两面金黄。
3. 取出煎好的猪肉块，放入烤盘中。
4. 在烤盘底部铺上姜片和葱段，将煎好的猪肉块放在上面。
5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤25分钟。
6. 取出烤盘，将烤肉架上的葱姜去除，再放回烤箱中，继续烤10分钟。
7. 取出烤肉，将烤肉切成小块，装盘即可。
粤菜脆皮烤肉的做法简单易懂，不仅口感香脆，而且健康美味。在烤制过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、糖、胡椒粉等调料，使烤肉更加美味。同时，使用生粉煎炸猪肉块，可以使猪肉块表面更加酥脆，口感更佳。