湘菜炒卤肠的做法窍门
配方:
- 卤肠 200 克
- 辣椒 2 个
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将卤肠切成适当大小的段,用少量盐腌制一下备用。
2. 辣椒、蒜、姜、葱切成末备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末、姜末煸炒出香味,加入腌制好的卤肠煸炒至变色。
4. 加入辣椒末、葱段继续翻炒,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮约 10 分钟,直到卤肠熟透入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 炒卤肠时,要热锅凉油,避免烧焦。
2. 炒卤肠时要不断地翻炒,避免糊锅。
3. 加入糖和盐时,要根据口味适量调整。
4. 煮卤肠时,要加入适量的水,避免煮干。