湘菜家炒黄牛肉的做法如下:
【配方】
- 牛肉:500克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生粉:适量
- 食用油:适量
【做法流程】

1. 牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制20分钟备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的牛肉放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 原锅再加油烧热,放入姜蒜末爆香,加入青红椒丝煸炒。
6. 加入炒好的牛肉翻炒均匀,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
7. 最后加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适用人群】
- 适合人群:成年人、儿童、老年人、孕妇等食用。
【注意事项】

1. 炒牛肉时不宜过久,以免影响口感。
2. 青红椒含有丰富的维生素C和纤维素,可以促进肠道蠕动,适合孕妇、老年人、儿童等食用。
3. 加入适量的盐和糖调味,可以保持食物的口感和营养。
4. 炒牛肉时加入适量的生粉勾芡,可以使食物更加嫩滑。