大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下新鲜嚼头怎么弄好吃的问题，以及和藠头最简单的家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 藠头最简单的家常做法
2. 藠头叶子怎么做好吃
3. 酸甜藠头的腌制方法
4. 新鲜红藠头的做法

藠头最简单的家常做法

藠头做法如下：

原材料：藠头、姜、辣椒、白糖、盐、白酒。

具体步骤：

（1）去掉藠头的老叶和根须，洗净晾干。

（2）准备辣椒和一小块生姜，将辣椒和生姜分别切碎备用。

（3）找一个无油无水的容器，放入晾干的藠头，加入辣椒碎、生姜末、盐、白糖、白酒搅拌均匀，试一下味道，如果不够再调整一下。

（4）将搅拌均匀的藠头装入干净带盖的容器，放置阴凉处2周左右就可以吃了。

藠头叶子怎么做好吃

1.

100克藠头叶子挑选新鲜的，洗净。

2.

切碎放入碗中。

3.

加200克糯米粉，用筷子拌匀。

4.

加100克面粉，拌匀。

5.

加入5克白糖和10克盐拌匀。

6.

加入100ml清水，戴上手套，揉成400克光滑面团。

7.

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上

8.

400克面团取出，手上抹2ml油，揪50克小团面，揉圆压扁，待炸。

9.

锅预热，倒200ml油，小火炸。

10.

翻面

1
1.

两面微微金黄出锅

酸甜藠头的腌制方法

材料：藠头500克、白醋120克、冰糖300克、老抽适量、葱姜适量、料酒适量。

步骤：

1.将藠头洗净去皮，切成均匀的薄片。

2.将葱姜切成大块，备用。

3.将切好的藠头片放入锅中，加入料酒焯水，将焯水后的藠头捞出备用。

4.将适量的白醋和冰糖放入锅中烧开，搅拌到糖完全融化，然后放入焯水后的藠头，加入老抽和葱姜大火翻炒均匀。

5.将炒好的酸甜藠头放入干净的玻璃瓶内，密封保存，放在阴凉处发酵7-10天即可食用。

注意：在烹饪过程中，要根据个人口味调整酸度和甜度。加糖过多会导致腌制过程中糖分过高，容易变质，所以要掌握好糖的分量，不要过多。同时，保存时注意要密封，避免空气进入瓶内导致变质。

新鲜红藠头的做法

1．原料：鲜藠头10千克，红糖3.5千克，盐110克，醋适量。

2．制作过程：将鲜藠头切去根须和外皮，用清水洗干净，控干，入缸，加盐800克进行腌制，一层藠头一层盐放置。1周后每2天倒缸1次，连续3次。腌制20天后取出藠头，用清水洗净，再用凉开水浸泡6小时，捞出控干。将红糖和剩余的盐一同入缸，加进凉水，充分拌匀，倒入藠头内，水要没过藠头，加盖腌渍。2天后再加入适量的醋，密封10天后即成。成品酸甜入口。

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