湘菜是中国八大菜系之一,以辣、香、鲜、嫩为特点。其中肉沫是湘菜中的经典菜品之一,下面介绍一种肉沫的做法。
材料:
- 猪肉馅100克
- 粉条100克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒末适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
步骤:

1. 将猪肉馅放入碗中,加入葱姜蒜末、辣椒末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精搅拌均匀。
2. 粉条用温水泡软,备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入肉馅煸炒至变色。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,直到肉馅熟透。
5. 加入泡软的粉条,继续煮5分钟,直到粉条熟透。
6. 最后加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
这是肉沫的具体做法,还可以根据个人口味添加或调整配料。粉条是一种湘菜中常用的食材,可以增强肉沫的口感,让菜品更加美味。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,是湘菜中的一道经典菜品。