湘菜焖鸭配方及做法流程

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配方:
- 一只鸭子(约 2 公斤)
- 适量的葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 清水
做法流程:

1. 将鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒、生抽、老抽煸炒均匀。
3. 加入适量的清水,放入鸭子块,加入盐、糖、鸡精,大火烧开后转小火焖煮 45 分钟至鸭肉入味。
4. 最后收汁,让鸭肉表面挂上酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、素食者等。
注意事项:

1. 焖煮鸭肉时,一定要加入适量的清水,以保证鸭肉煮熟而不柴。
2. 焖煮时间要根据鸭子的大小和口感调整,一般来说,45 分钟至 1 小时的时间比较合适。
3. 鸭肉焖煮后表面容易挂上酱汁,因此要确保鸭子表面都均匀涂上酱汁。