【香辣大排骨川菜做法】
一、制作流程

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下排骨煸炒至两面金黄,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入干辣椒煸炒出香味,加入适量生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,焖煮30分钟,直到排骨入味,汤汁浓稠即可。
二、适合人群

1. 适合消化系统较弱的人食用,如老年人、儿童、孕妇等。
2. 适合工作压力大、容易疲劳的人食用,有助于提高精力和免疫力。
3. 适合喜欢吃辣的人食用,香辣可口,令人回味无穷。
三、禁忌

1. 排骨胆固醇较高,故高胆固醇的人应少食。
2. 孕妇和产后康复期的人应少食,以免影响乳汁分泌。
3. 感冒、发热、腹泻、胃肠道感染者应少食。
四、总结
香辣大排骨是一道川菜中的家常菜,口感鲜美,香辣可口。制作过程中需要注意排骨的清洗和烹饪时间,这样才能让排骨入味,口感更佳。这道菜适合各种人群食用,但需要注意的是,孕妇和产后康复期的人应少食,以免影响乳汁分泌。