苦瓜做法大全湘菜视频教程
配方:
- 苦瓜(1根)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 水淀粉(适量)
做法流程:

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用;
3. 姜、蒜切末备用;
4. 热锅凉油,下腌制好的苦瓜煸炒至熟;
5. 加入青椒、红椒翻炒几下;
6. 加入适量的盐、生抽、料酒、白糖、鸡精调味,翻炒均匀;
7. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀;
8. 最后撒上姜末和蒜末,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合因晒伤、减肥、畏惧苦瓜味道的人群;
2. 适合胃寒、腹痛、腹泻的人群;
3. 适合孕妇、儿童、老年人等需要健康饮食的人群。
注意事项:

1. 苦瓜腌制的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 炒苦瓜时不宜加太多油,以免苦瓜过于油腻;
3. 调味时要适量,以免过于甜咸;
4. 勾芡时可以适量增加水,以免过于稠厚。