【鳝鱼汤面的做法】
一、准备食材

1. 面条
2. 鳝鱼
3. 姜片
4. 葱段
5. 蒜瓣
6. 料酒
7. 生抽
8. 盐
9. 白胡椒粉
10. 鸡精
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1. 食用油
二、处理鳝鱼

1. 将鳝鱼去骨,切成小块
2. 用盐和白胡椒粉腌制一会儿
3. 用厨房纸吸干水分备用
三、烹饪鳝鱼

1. 热锅凉油,放入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味
2. 加入料酒,煮至香味挥发
3. 放入鳝鱼块,煸炒至变色
4. 加入适量的生抽和盐,继续煸炒
5. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮10分钟
四、准备汤底

1. 将煮好的鳝鱼块捞出备用
2. 锅中加入适量的油,放入豆瓣酱煸炒出香味
3. 加入蒜末,继续煸炒
4. 加入适量的水,煮沸后倒入汤碗中
五、制作汤面

1. 将面条放入开水中煮熟
2. 捞出后沥干水分
3. 碗中加入适量的汤底,加入煮熟的面条
4. 加入适量的鳝鱼块和蒜瓣,搅拌均匀
六、完成
这道鳝鱼汤面的做法简单易学,可以搭配各种蔬菜和肉类,制作出不同口味的汤面。喜欢口感鲜美的面条,还可以加入适量的高汤或者清水来制作。这道汤面不仅美味,还营养丰富,适合搭配米饭一起食用。