东升脆肉皖的做法
东升脆肉皖是一种传统的名菜,以其独特的口感和鲜美的味道受到了广大食客的喜爱。下面介绍一种东升脆肉皖的做法。
材料:
- 皖鱼(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 油(适量)
步骤:

1. 皖鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净后切成块状。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的油,放入皖鱼块煸炒至两面金黄色。
4. 加入适量的料酒,煮一会儿让皖鱼香味更浓郁。
5. 加入姜末、蒜末继续煸炒。
6. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,继续煮一会儿。
7. 加入适量的水,焖煮约30分钟,直到汤汁浓稠。
8. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀。
9. 最后加入适量的油,翻炒均匀即可。
东升脆肉皖味道鲜美,肉质细嫩,口感爽脆。制作过程中需要掌握好火候和时间,才能让皖鱼的口感达到最佳效果。希望这个方法能够帮到您,让您制作出美味的东升脆肉皖。