川菜青椒炒肉片的做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。青椒炒肉片是川菜中非常经典的一道菜,制作简单,口感鲜美。下面是一份青椒炒肉片的做法大全,供您参考。

1. 食材准备
- 猪里脊肉:250克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 大葱:1根
- 姜:1小块
- 蒜:3瓣
- 料酒:1汤匙
- 生抽:1汤匙
- 盐:适量
- 糖:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
2. 切肉片
将猪里脊肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
3. 配菜
青椒、红椒去籽切成小块,大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
4. 炒肉片
热锅凉油,将肉片倒入锅中煸炒至变色,捞出备用。
5. 回锅配菜
锅中留少量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入青椒、红椒翻炒几下。
6. 加入肉片
将肉片倒入锅中,加入适量的盐和糖,翻炒均匀。
7. 出锅
最后,将炒好的青椒炒肉片装盘即可。
以上就是川菜青椒炒肉片的做法大全,希望对您有所帮助。