炒素菜大全川菜做法
川菜是中国传统烹饪中的一种独特风格,以其麻、辣、鲜、香等特点而备受人们喜爱。在川菜中,炒素菜是一道非常受欢迎的菜品,下面我将介绍几种常见的川菜炒素菜的做法。

1. 青椒炒肉丝
青椒炒肉丝是一道非常简单的川菜家常菜,材料包括青椒、猪肉丝、葱姜蒜末等。先将猪肉丝用盐、料酒、淀粉腌制15分钟,热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,加入葱姜蒜末和青椒继续翻炒,最后加入盐、糖、鸡精调味即可。
2. 茄子炒肉末
茄子炒肉末是一道口感鲜美的川菜家常菜,材料包括茄子、猪肉末、葱姜蒜末等。先将茄子用盐腌制10分钟,热锅凉油,将肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末和茄子继续翻炒,最后加入盐、糖、鸡精调味即可。
3. 芹菜炒鸡肉
芹菜炒鸡肉是一道香辣可口的川菜家常菜,材料包括芹菜、鸡肉丝、葱姜蒜末等。先将鸡肉丝用盐、料酒、淀粉腌制15分钟,热锅凉油,将鸡肉煸炒至变色,加入葱姜蒜末和芹菜继续翻炒,最后加入盐、糖、鸡精调味即可。
4. 酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道口感清爽的川菜家常菜,材料包括土豆、青椒、红椒、醋、姜蒜等。先将土豆切成丝,青椒、红椒去籽切成丝,热锅凉油,将土豆丝煸炒至变软,加入醋、姜蒜、盐、糖调味,最后加入青椒、红椒翻炒即可。
以上是几种常见的川菜炒素菜的做法,不仅美味可口,而且营养丰富,非常适合家庭日常食用。