粤菜砂锅鱼煲家常做法
砂锅鱼煲是广东菜系中的一道特色菜肴，以砂锅为媒介，将新鲜的鱼肉和鲜美的汤料完美融合，口感鲜美，营养丰富。下面是一份粤菜砂锅鱼煲的家常做法。
【材料】
- 鲜鱼肉 500 克
- 洋葱 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 砂锅 1 个
- 鸡汤或清水 500 毫升
- 鱼露 1 汤匙
- 葱花 适量
- 香菜叶 适量
【步骤】

1. 鱼肉切成块状，用盐和白胡椒粉腌制一下备用。
2. 洋葱、姜和蒜切成末，青红椒切成小块备用。
3. 砂锅中加入鸡汤或清水，放入鱼块和葱姜蒜末，加入料酒和生抽，煮开后转小火炖煮 10 分钟。
4. 加入青红椒块，继续炖煮 5 分钟，然后加入盐、白胡椒粉、鸡精和鱼露调味，继续煮 3 分钟。
5. 最后加入适量的葱花和香菜叶即可。
砂锅鱼煲煮制时间较长，口感鲜美，汤汁浓郁，非常适合家庭聚餐。以上粤菜砂锅鱼煲的家常做法仅供参考，可以根据自己的口味和喜好进行调整。