湘菜春笋炒鲍鱼的做法如下:
【配方】
- 春笋 200 克
- 鲍鱼 250 克
- 葱姜蒜适量
- 红椒 1 个
- 青蒜 50 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
【做法流程】

1. 春笋去皮、洗净,切成斜刀片备用。鲍鱼洗净备用。葱姜蒜切末,红椒切丝,青蒜切段备用。
2. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入鲍鱼煸炒,加入盐、糖、生抽、料酒,炒匀。
3. 加入春笋,翻炒几下,再加入适量清水,大火烧开。
4. 加入淀粉勾芡,加入青红椒丝和青蒜段,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童、老年人和素食者。
【注意事项】

1. 春笋性凉,易刺激肠胃,因此食用时应注意适量。
2. 鲍鱼营养丰富,但富含蛋白质,因此易引发过敏的人应慎食。
3. 在炒春笋时,应注意火候,避免过度烹饪,影响口感。
4. 勾芡时,应注意淀粉的用量,避免过于稠厚,影响口感。