菜合子是一种传统的中国面食,味道独特,制作过程简单。以下是一份简单的菜合子发面的配方:
材料:
- 面粉
- 酵母
- 水
步骤:

1. 将面粉和酵母混合在一起,逐渐加入水,揉成面团。
2. 将面团放在表面撒了一些面粉的舞台上,揉搓10分钟左右,直到面团变得柔软有弹性。
3. 将面团分成大小相等的小块,擀成薄片。
4. 在薄片上撒上一层面粉,然后将薄片卷成长条。
5. 将长条卷成螺旋状,把两端捏在一起,成长条。
6. 把面条切成小段,备用。
7. 在锅中烧开水,将切好的面条放入开水中煮熟。
8. 捞出面条,沥干水分,放入碗中。
9. 加入酱油、醋、糖、芝麻油等调味料,搅拌均匀即可享用。
以上就是一份简单的菜合子发面的配方和制作过程,希望对你有所帮助。