冰冻牛腩家常做法湘菜

冰冻牛腩是湘菜中一道经典菜品,口感鲜美,营养丰富。下面是冰冻牛腩的家常做法。
步骤一:准备食材
冰冻牛腩需要选择肉质鲜嫩、牛腩部位肉质好的牛腩,切成约2.5厘米见方的小块。同时还需要准备姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等调料。
步骤二:焯水
将切好的牛腩块放入开水中焯水,煮5分钟至变色,捞出备用。
步骤三:炖煮
将焯水后的牛腩块放入炖锅中,加入姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等调料,加入适量的清水,用中小火炖煮1-2小时,直到牛腩变软烂。
步骤四:冰冻
将炖煮好的牛腩块捞出,放入冰块中,让牛腩块保持冰爽的口感。
步骤五:装盘
将冰冻好的牛腩块装盘,可以搭配一些湘菜常用的配菜,如辣椒、豆腐皮、木耳等,淋上适量的酱汁,即可享用。
以上就是冰冻牛腩家常做法湘菜的步骤,享受美味的同时,也能感受到湘菜的独特风味。