湘菜大全之凉拌墨鱼仔做法如下:
配方:
- 墨鱼仔 250 克
- 黄瓜 1 根
- 胡萝卜 1 根
- 青椒 1 个
- 大葱 1 根
- 大蒜 3 瓣
- 生姜 1 片
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒粉 适量
做法流程:

1. 将墨鱼仔去骨去皮,洗净后切成小块。
2. 将黄瓜、胡萝卜、青椒切成细丝。
3. 大葱、大蒜、生姜切成葱花、蒜末、姜片。
4. 热锅凉油,加入葱花、蒜末、姜片煸炒出香味。
5. 加入墨鱼仔块煸炒,炒至墨鱼仔变软。
6. 加入黄瓜丝、胡萝卜丝、青椒丝,继续煸炒。
7. 加入适量的盐、醋、糖、酱油、鸡精和辣椒粉,翻炒均匀。
8. 关火,装盘即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢美食、想要减肥的人。
注意事项:

1. 炒墨鱼仔时,要炒出香味,但不要炒糊。
2. 在加入其他食材时,要翻炒均匀,避免食材搭配不当。
3. 凉拌墨鱼仔的口味比较辣,所以需要适量添加辣椒粉。