湘菜酸辣鸡翅的做法窍门
配方:
鸡翅中 500 克
辣椒 20 个
干豆腐 100 克
生姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
醋 适量
鸡精 适量
食用油 适量
做法流程:

1. 鸡翅中洗净,晾干水分,加入料酒、盐、生姜、蒜腌制 1 小时。
2. 干豆腐切成块状备用。
3. 辣椒去籽,切成小块备用。
4. 热锅凉油,放入鸡翅中煎至两面金黄,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入腌制好的鸡翅中,加入生姜、蒜煸炒。
6. 加入辣椒、干豆腐,加入适量的水,煮至干豆腐变软。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、醋、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合人群:

1. 心脑血管疾病患者、肝病患者、肾病患者等高胆固醇、高脂肪人群。
2. 孕妇、小孩、老年人等饮食需合理的人群。
注意事项:

1. 腌制鸡翅中的盐、糖、生抽、醋等调料可根据个人口味适量调整。
2. 煎鸡翅时要掌握好火候,不要过度煎炸,以免鸡翅变形。
3. 煮干豆腐时,不要煮太久,以免影响口感。
4. 酸辣鸡翅的调味要适量,以免过酸或过辣。