湘菜醉仙鸭做法大全
作者:星座解析
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湘菜醉仙鸭做法大全
配方:
- 鸭子 1 只
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 50 毫升
- 生抽 30 毫升
- 白糖 20 克
- 醋 20 毫升
- 鸡精 10 克
- 盐 5 克
- 辣椒面 1 小勺
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鸭子洗净,切成大块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜、大葱煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、白糖、醋、鸡精、盐、辣椒面,翻炒均匀。
5. 倒入焯水后的鸭子,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入鸭子盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮约 20 分钟。
7. 收汁,加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢这道菜品的人。
注意事项:
1. 炖煮鸭子的时间要掌握好,时间过短会使鸭肉过于鲜嫩,时间过长则会使鸭肉变得老硬。
2. 辣椒面的量要适量,过量辣椒会让人感到不适。
3. 食用醉仙鸭时,要掌握好调料的用量,以达到最佳的口感。