西芹炒香干是一道经典的湘菜,以清爽、口感香脆而深受人们喜爱。以下是西芹炒香干的简单家常做法。
材料:
- 干炒香干 200 克
- 西芹 200 克
- 辣椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 干炒香干用清水冲洗干净,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 西芹切成小段,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 放入焯水后的炒香干,加入辣椒丝翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,烧开后转小火煮约 5 分钟,让炒香干入味。
7. 最后放入西芹段,翻炒均匀即可。
西芹炒香干是一道简单易做的家常菜,不仅口感香脆,而且营养丰富。希望您喜欢这道菜。