清炖排骨做法湘菜视频大全

配方:
- 排骨 500 克
- 姜 2 片
- 大葱 1 根
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 冰糖 30 克
- 清水 适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去除血沫,捞出备用。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 锅中倒油,加入排骨煸炒至两面金黄色,加入料酒,煮至香味挥发。
4. 加入生抽,盐,冰糖,姜片和大葱,加入适量的清水,水量要没过排骨。
5. 大火烧开后转小火慢慢炖煮至排骨烂熟,汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:

1. 炖煮排骨时,清水的量要适量,以免水过多导致汤水不浑浊。
2. 炖煮的时间要掌握好,时间过长容易导致排骨煮的不烂,时间过短则会导致汤水不够浓稠。
3. 冰糖是让排骨汤汁呈现红色的关键,所以放的量要适量。
4. 炖煮时要用中小火,避免大火导致汤汁沸腾,影响口感。