湘菜超级小炒肉做法窍门
配方:
- 瘦猪肉(切丝)250克
- 青椒(切丝)1个
- 红椒(切丝)1个
- 洋葱(切丝)1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精适量
- 食用油适量
- 生粉适量
做法流程:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入洋葱、青红椒丝煸炒。
3. 加入炒好的猪肉丝,淋上料酒、生抽、老抽,加入适量的盐、糖、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,让猪肉更加入味。
5. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是体力劳动者和健康饮食者。
注意事项:

1. 炒猪肉时,要用热锅凉油,以免过于油腻。
2. 炒青红椒丝时,要控制好火候,以免炒糊。
3. 在加入适量的水时,要加入适量的盐、糖、胡椒粉、鸡精等调味料,以增加这道菜的口感和味道。
4. 用水淀粉勾芡时,要根据口感和个人喜好加入适量的淀粉和水,搅拌均匀后倒入锅中,翻炒均匀。